正月休み松本より上田入り
元旦より営業されているお店ないかと模索しているとこちら倉乃さん
が思いつきました。近くに別所温泉北向観音があり初詣のお客狙いで
営業されているのではないかと予想しお店に向かいました。
予想通り、営業されており一安心！こちらのお店観光目的で訪れるお客さんで
県外ナンバー車が多数停まっていました。お店は純和風の建物で上田市景観賞受賞
した立派な建てがまえになっています。
さて店内入り小上がりが空いておりすぐ案内されました。
何にしようかとメニューを覗いて正月だからちょっと贅沢してみよかといつもは
食した事の無い地元渋沢産の地粉を使う二八そばで限定２０食倉乃大盛りを注文いたしました。
天ぷらも食べたく盛り合わせにしようかと思いましたが蕎麦で贅沢してしまいましたので
かきあげで我慢しておきました。お客さんがかなり入っており注文後１５～２０分くらいかかりました。その前に、そばの素揚げが出て来ますので口寂しさはカバーできます。
さて、到着後まずは、蕎麦の香りを楽しむためわさびを直接蕎麦に塗りつけつゆを付けずに
味わってみます喉越しが良く香り高い麺が楽しめました。
こちら倉乃さんは、地元　真田渋沢標高1,200mの霧下で、自家栽培、自家製粉したそば粉を、四阿山からの湧き水で打つ拘りの手打ちであり御主人の自信がうかがわれます。
麺のゆで上げも真によろしく固い位の印象ですが私にはこの位の感触が好きでこのお店が好きなのです。次につゆですが昆布（利尻）本鰹（枕崎）宗田鰹（土佐清水）他で四阿山からの湧き水を使用しているとの事、これがまた麺とバランスが良く濃すぎず少々甘まさもあり旨み成分たっぷりの見事までの
つゆに仕上がっております。
かき揚げも同時に注文しましたが２００円の価格ではありますが玉ねぎ中心で自然の甘さたっぷりで
サクサクしておりこの位で十分楽しめます。かき揚げは通常つゆがついて来ますが私はソースを掛けるのも好きなのであります。こちらにも掛けて頂きたい妄想をしていました。＾＾