この日は、長岡へ研修の講師で行った日の夜のことです。
　総勢11人で歓迎会をしていただきました。
　地域のお偉方や若者たちと一次会を過ごし、
　同行させた部下と、「黒船」なる昔ながらのバーへ。
　ここで、マスターとウイスキー談議をしながら特製の柿の種を摘まむ…。
　至福の時です。
　この日は、ラフロイグ、山崎18年、知多（グレーン100％のウイスキー）、もう一種類、そしてトリスで本格的なハイボールを作っていただきました。
　この間も、色々なウイスキーを試飲させてくれたよ。
　10年前まで足繁く通っていた…。
　最後の日、別れのあいさつをしたら、おいらのお気に入りの柿の種をプレゼントしてくれた。
　覚えていてくれました(^^♪
　さて、三次会は、すぐ目の前のここ。
　やっぱし〆は、へぎそばでしょ。

　麺は、つなぎに「ふのり」を使ったそばです。
　アタシ的に特徴を羅列してみると、①麺自体がかなり水っぽい、②そばの風味はあまりない、③喉越しが良くツルツルとした食感、④微かに磯の香り。
　こんなところでしょうか？郷土蕎麦の一種ですよね。

　汁は、カエシの味が強めの鰹出汁がしっかり効いたストロングな汁です。
　麺自体が水っぽいので、薄まり易いので濃い目にしてるんでしょうね。

　具は、美味しい不味い、好き嫌いは別として、新潟県に来たら、これ食べましょうよ。
　一口サイズに盛られてるので食べやすいし、ボソボソした食感の信州蕎麦より好きだって人も多いです。
　因みに、「へぎ」とは、蕎麦を盛る器のことです。

　ここで、追い出されるまで、〆張り鶴（雪）を堪能する。
　ウイスキーも大好きだけど、蕎麦屋で日本酒。どうしても止められません。
　ビール→日本酒→ウイスキー→日本酒でしっかりと長岡の夜を〆ました。