季節ものをいただこう！

季節の変わり蕎麦を求めて来ました、五月になり季節的にはもう初夏ですね。
変わりそばの「抹茶切り」を注文、そして「馬刺し」も追加。
こちらは蕎麦の種類も日々2種類だったり入荷状況で出ない品もあるみたいなので、来た時に食べたい品が有れば食べておくのが良いと思います。
出来上がると綺麗な薄緑の蕎麦にうっとり。

いただきます。
蕎麦は更科に狭山の抹茶粉を練り込んだものだそうで、ふわりと香る茶の香りが良いですね。
こちらの特徴である細切り蕎麦がまた、繊細な香りと合っています。

つゆは鯖節がきいてるやや甘口。
つゆ自体は個性的で好きなんですが、抹茶切りとはちょっとミスマッチかもしれません。
つゆの個性が強くて茶の香りが負けてる印象、チョイつけでいただく感じ。

薬味は、葱・山葵。
抹茶切りを楽しむ上ではどちらもそんなに必要無かったです。
葱は勤務地を馬刺しへ異動願い。

馬刺しは、葱・紫蘇・生姜・ニンニクの薬味と共に提供。
醤油も出してくれますが、先入観かもでほんのり甘めな気がします…。
生姜でサッパリ、ニンニクでパンチ、好みに合わせてどちらでも楽しめますね。
私はニンニク＆葱派、ピリリとしたニンニクアクセントに葱の香りと馬の赤身のバランスが最高にお酒に合います！

つゆは殆ど残らなかったので、少しばかり蕎麦湯を楽しみ箸を置きました。
季節の変わりそばも良かったですが、改めてこちらのデフォを特徴的なつゆで楽しみたい。
またこなくっちゃ。
御馳走様でした。