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【「名代塩そば」！蕎麦切りの歴史を開拓します！ いざ、新時代へ！】・・・随分とデカく、大上段に構えた文言が出てきました（ ＾ω＾）・・・それだけ、力を入れているという事でしょう。お昼時に訪れましたが、蕎麦は新たに茹でてくれた模様。新しいお蕎麦に相応しい門出ですなぁ。ファーストインプレッションは「塩辛い」でした(笑)そこまで尖った塩味ではないのですが、醤油したての通常ツユを思わせるストロングっぷり。後味は丸く、そこまで嫌味は感じません。出汁は昆布等でしょうか。優しい感じです。お蕎麦の「お蕎麦感」が、良くも悪くも引き出される感じを受けます。具材は、ねぎにワカメ、お麩が三つ。ほぼかけそばと言ってよい構成です。下手に天ぷらをを載せると油に負けるという話を有識者がしていました。単体での完成度が高いだけに、バリエーションに苦慮しそうですねぇ（苦笑）ご馳走様でしたm(_ _"m)
ザクシールド
ザクシールド
・・・随分とデカく、大上段に構えた文言が出てきました（ ＾ω＾）・・・
それだけ、力を入れているという事でしょう。
お昼時に訪れましたが、蕎麦は新たに茹でてくれた模様。
新しいお蕎麦に相応しい門出ですなぁ。
ファーストインプレッションは「塩辛い」でした(笑)
そこまで尖った塩味ではないのですが、醤油したての通常ツユを思わせるストロングっぷり。
後味は丸く、そこまで嫌味は感じません。
出汁は昆布等でしょうか。優しい感じです。
お蕎麦の「お蕎麦感」が、良くも悪くも引き出される感じを受けます。
具材は、ねぎにワカメ、お麩が三つ。
ほぼかけそばと言ってよい構成です。
下手に天ぷらをを載せると油に負けるという話を有識者がしていました。
単体での完成度が高いだけに、バリエーションに苦慮しそうですねぇ（苦笑）
ご馳走様でしたm(_ _"m)