実家へ帰る途中、ちょいと寄り道をして、更埴ＪＣＴを北上、信濃町ＩＣまで足を延ばし、戸隠へと向かった。
　久しぶりにね、戸隠蕎麦でも啜ろうかと…。
　到着時間が10時前だったので、ちょいと道の駅「しなの」で寄り道。
　店内も蕎麦屋っぽくない小ジャレた雰囲気が漂ってます。


　麺は、ストレートの細切りそばです。
　戸隠蕎麦の特徴である、挽きぐるみ（蕎麦の甘皮を取らずに挽く）の蕎麦粉を使用しており、新蕎麦が　出回る直前ではありましたが、蕎麦の風味はかなり強く出ており、戸隠蕎麦らしい味わいが楽しめました。
　もちろん「ぼっち盛り」。大盛りは７ぼっちでした。
　もう一つ、戸隠蕎麦の特徴である水を殆ど切らずに出すのは、好き嫌いが別れそうですね。
　私宵待草子は、蕎麦自体が水っぽくて好きではありません。
　しかし、ぬめりは皆無です。

　汁は、あっさり系の汁です。
　あの苦味さえ感じるような濃厚な鰹出汁の感じはなく、強く風味付けしたレベル。
　薄口醬油を使用しているのか、醤油感よりも塩味が強く感じられました。
　その塩気も、水っぽい蕎麦のお陰で、徐々に薄まっていきます。
　くるみ汁は、デフォなそば汁で割っていただきます。
　割汁の量で胡桃（くるみ）の濃厚さを調整することができます。
　味わい的には、味はすれど、胡桃の風味は感じられませんでした。

　具は、山葵、大根おろし、晒しねぎ、そして天ぷらの盛り合わせです。
　天ぷらの種は、海老、大葉、南瓜、ししとうです。
　天ぷらの揚げ具合は、もうサクサク＆シットリでした。

　蕎麦が水っぽいことを除けばこれと言って弱点のない蕎麦です。
　汁を付けて啜る人には関係ないけど、私の場合、半分近くはそのまま汁を付けずに、蕎麦本来の味を楽しむので、ちょっとかなり水が邪魔をするのです。
　それはそれとして、戸隠蕎麦らしい味わいでした。
　けど…、天ざる1,930円はたっけぇな(◞‸◟)