2024年2月6日訪問

この日は、仕事の関係で朝から気合いを入れることを目的にしつつ、「立ち蕎麦ハンター」としての活動も合わせて、新橋にある【かめや・新橋店】を訪問して、≪天ぷらそば≫をいただきました🍝

かめやといえば、1971年に新宿でオープンして現在は6店舗あるという老舗であり、≪天玉そば≫が有名で、一般的には天ぷらと生卵が乗るところがこちらでは温泉卵であるというオリジナルな一品ですが、個人的に「卵の黄身でそばつゆが濁るのキライマン」であることから、看板メニューは頼まずに天ぷらのみで注文して提供された一杯は、茹でおきではなくその場で麺を茹でられて、かき揚げは揚げ置きではあったもののまだ時間が経っていない温かいものが提供され、ビジュアルとしてはマウンド部分に天ぷらが置かれるオーソドックスなスタイルの天ぷらそばで、つゆはかつお節が強めに出たようなやさしい味わいでほんのり甘みがあり、そこに入るそばはモッチリしていて美味しくて、あと特徴的なのはこちらでは低温で天ぷらをじっくり揚げているとのことで、フワッとしているのでつゆにすぐ溶けて崩しながら食べると美味しいし、天ぷらの持つ油がつゆに溶け出すのも早いので早い段階からつゆに油の甘味が加わり、それはそれで美味しかったというナイスな一杯をいただき、退店する際に「≪冷やしまかないそば≫は温かくすることもできます」という貼り紙を見つけて、入店時に気になりつつもこの日は雪が降った次の日だったこともあり冷やしメニューは避けましたが、温かくしても食べれるんだったらそっちも良かったなぁと再訪を誓うウマーイな一杯でした🤩