※ランチ時、蕎麦単品の設定無し
ざる（蕎麦）単品：７５０円

土曜の１３時過ぎに到着。
美味しいランチを提供するお店が多いものの価格もそれなりであるこの施設で、新しいお店ができているのに気付く。
ランチは蕎麦と天ぷらがメインのメニューである。
少し興味を持って後日来店。この曜日は混雑していなかった。
掲題のメニューを蕎麦大盛（無料）つゆは橙（担々）でオーダー。
蕎麦店ながらもお店も店員さんの服装もモノトーンでスタイリッシュ。メニューも含め、いろいろ考えられているなと思った。

出てきたセットは蕎麦こそ予想通りのボリュームであったが、天丼の天タネの揚げ立て感が好印象に映り、その後店員さんから、蕎麦は十割・乾かないうちに食べていただく・天丼は卓上のつゆを自分で調整して食べる（店内画像参照）、とのレクチャーがあった。十割蕎麦はもしかすると毎日ではないかもしれない。天丼のつゆを調整できるのは、ありそうでなかったいいアイデアだと思った。つゆの色はビジュアル通りである。
蕎麦をそのまま食べてみると、軽くではあるが蕎麦由来の香りとしっかりとしたコシがあって美味しい！機械出しの蕎麦と思われるが、何となく瑞々しさもあってのどごしも良い。食べ進めてありきたり感のない味わいだと思った。さらにそのまま食べ進めても美味しさは持続されていた。量としては大盛で丁度良いと思った。
つゆを軽く飲んでみると、確かに担々スープという味わいで美味しい！濃いめのゴマ感と適度に辛味のあるラー油に醤油を少し入れた和系の出汁を併せている。つゆで一番難しいと思われるモノを選択したと個人的に思ったが、一工夫されて美味しいつゆになっているのがわかった。
これを併せて食べてみると、つゆのゴマ感とラー油に出汁の味わいと蕎麦のコシに一体感が出ていて美味しい！蕎麦そのものの風味はさすがにわかりにくくなったが、味とのどごしは残っている。フルにつけて食べると、つゆが結構減ってしまった。意外と合っているなあと思いつつ食べ進めた。蕎麦のボリュームは大盛でやや多めという量である。
後半に個性的な卓上の調味料を使用。最初に柚子パウダーを使ったが、このつゆには効果薄。カレーパウダーを使うといい味変になり、スパイス感が出ていた。
完食直前に蕎麦湯が頃合いを見計らってポットで運ばれてきた。量がかなり少なくなってしまったが、割って飲み、そのままでも適度な濃さがあったことで美味しく飲むことができた。
このセットで忘れてはいけないのは天丼。出来立ての天ぷら５種に軽めに卓上の天丼のつゆをかけ、少し甘めのつゆが天ぷらの香ばしさと合っており、天ぷらそのものも油っこくない。ライスも香ばしさのある硬め炊きで、秀逸な味わいであった。

場所と外観からどんな味わいなのかと思って来店したが、丁寧さと工夫の跡が感じられるセットであった。
天丼の味わいが素晴らしいのは先述したが、蕎麦も風味とのどごしの良さがわかる味わいで、担々味のつゆも和系出汁をミックスさせて蕎麦に馴染む味わいであった。
詳細なレクチャーも含め、総じて適当感のないお店の姿勢が味に美味しさとして出ていたと思った。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。