●2023年3月20日(月) 晴 11:26訪問 11:48着膳。

●2023年67杯目(3月22杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が19℃を表示していました。

●今日の昼は、以前から気になっていた群馬県藤岡市上落合365-39にある『蕎麦処鏑屋響』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、2022年12月22日(木)に5回目の新型コロナワクチン接種を受けて、2023年3月13日(月)からマスク着用が個人判断となりましたが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、靴を脱いで手を消毒してから右側にある予約をしておいた座敷のテーブル席へ案内されました。

●訪問時に先客が3人い、その後、多数が来店して満席御礼となりました。

●今回は、【蕎麦遊膳 響(昼)1,760円】を注文をして女性店員に写真撮影の許可を頂きまた。

●蕎麦茶を飲みながら座敷テーブル席で待っていると22分後に発注した「蕎麦遊膳 響(昼)」が着膳しました。

●蕎麦遊膳は、先付け、蕎麦点心、季節の野菜天ぷら、せいろ、デザートがセットでした。

●先ずは、せいろの麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い細麺で美味しかったです。セットのため麺の量は少なめでした。

●スープは、出汁がきいてあっさりした醤油スープで美味しかったです。

●最初は、麺をスースに浸けてそのまま食べてお店の味を楽しみ、少し食べたら薬味を入れて別の味を楽しみました。

●季節の野菜天ぷらは、舞茸、椎茸、ブロッコリー、南瓜等の天ぷらが盛り付けてあり、塩を付けて食べたら美味しかったです。

●健康には良くないと思いながら蕎麦湯割りを全部飲み干しました。

●にしんの煮付けは、十分煮込まれていて柔らかくて非常に美味しかったです。日本酒が飲みたくなりました。

●他にも美味しそうな蕎麦を味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：細縮れ麺

③ボリューム：少ない

④スープの濃さ：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★