※１１月１５日～２８日 新そば祭りにて、秋田・羽後町の蕎麦粉「階上早生」を使用。

平日の１１時半前に到着。面白そうな汁なしを求めてこの駅を降りたが、そのお店はいつのまにかランチをやらなくなっていた・・・。いくつかの代替店が頭に浮かんだが、こちらのお店の前を通ると「新そば」のＰＯＰが目に留まった。よく見ると羽後町産のそばとのこと。この町の蕎麦なら必ず美味しいと思って、思わず入店。券売機で掲題のボタンをプッシュ。その後チケットを渡すと丁寧なアナウンスがあり、奥の席で待つことにする。

出てきたそばを受け取り、キープした席で食べることにする。見かけは典型的な路麺店の冷やし系というビジュアルである。
食べる前に香りを確認すると、お～はっきりと蕎麦の香りがする！ＰＯＰに「階上早生（はしかみわせ）」と書いてあり、蕎麦品種まではわからないが、この業態でこの蕎麦ははっきり感があって良いと思った。
そのそばを食べてみると、しっかりとしたコシにのどごしが良くて美味しい！ツルッとしたのどごしで、蕎麦的な風味の余韻はすぐ消えてしまうが、路麺のそばとしては旨みがあった。蕎麦粉比率はわからないが、このような香りがわかる美味しいそばを出しているのに驚きがあった。そばの量としてはやや少なめかなと思った。
このそばをつゆにつけて食べてみると、濃いめの味わいで、節系の出汁感のあるつゆが香りのあるそばと相俟って美味しい！そばのクオリティがいいので、フルにつけずに半分つけて食べ続けた。つゆそのものもフレッシュ感があった。
薬味はわさびと輪切りねぎで、わさびはよくあるクオリティ。輪切りねぎはつゆに浸してそばと併せて美味しく食べた。
蕎麦湯は受取口でコールするとすぐお猪口で提供され、薄めの仕様だが濃いめのつゆと併せて美味しく飲むことができた。

個人的にはしぶそば 池袋店で食べた時の印象があり、店舗も行動範囲外の場所に多いことから久し振りであったが、今回それが払拭された。限定とはいえそばに香りがあって、茹で加減も良く旨さがあったからである。それに併せるつゆも旨みがはっきりしていると思った。路麺店の域からは超えていなかったものの、風味のわかる美味しいそばを食べた印象が強い。もっと早く気づけば、もう一回どこかで食べたなあと思いつつ退店した。