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【秋限定】1100円。2022.11.15(火)、13:15頃。先客4人、後客同。卓上には七味。地上波テレビが点いている。ツユは鰹等出汁風味はそこそこ。ややめんつゆに近い味。甘み少しあり。醤油感少し、酸味少し。少し辛めくらい。蕎麦は8割から全浸けで良い。断面角の中細ストレート蕎麦。星は少なめ。加水高め、蕎麦風味普通。硬さ普通。弾力少しあり。カットは長めで啜り心地、ツユ絡み良い。量は普通からやや少なめ。椎茸、エリンギ、舞茸、エノキ。揚げたて衣サクサク。衣に少し甘みあり。大きめを揚げていてエリンギ、エノキは噛み切れないのでやや食べづらい。キノコの味は当然良い。ツユより塩の方が合いそうな。衣が少し甘みのあるパンのような小麦粉風味で好みから外れる。白ネギ小口と山葵は蕎麦につけて。サラッと完食。蕎麦湯は透明に近い粉なしタイプ。あっさり風味で普通に旨い。ツユはたっぷり。蕎麦湯と少し残してご馳走様。
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NCC183
坊さんカット
ツユは鰹等出汁風味はそこそこ。
ややめんつゆに近い味。甘み少しあり。
醤油感少し、酸味少し。少し辛めくらい。
蕎麦は8割から全浸けで良い。
断面角の中細ストレート蕎麦。
星は少なめ。加水高め、蕎麦風味普通。
硬さ普通。弾力少しあり。
カットは長めで啜り心地、ツユ絡み良い。
量は普通からやや少なめ。
椎茸、エリンギ、舞茸、エノキ。
揚げたて衣サクサク。衣に少し甘みあり。
大きめを揚げていてエリンギ、エノキは噛み切れないのでやや食べづらい。キノコの味は当然良い。
ツユより塩の方が合いそうな。
衣が少し甘みのあるパンのような小麦粉風味で好みから外れる。
白ネギ小口と山葵は蕎麦につけて。
サラッと完食。
蕎麦湯は透明に近い粉なしタイプ。あっさり風味で普通に旨い。
ツユはたっぷり。蕎麦湯と少し残してご馳走様。