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平日の13時に訪問。ピークを外したのですんなり入店。当店、たしか銀座ライオン系列の資本系。麺は中太の平打ちで香りもあり、資本系としてしっかり作り込んでいる。具材は煮豚・煮卵・ほうれん草・鶏ハム・海苔とネギ。つけ汁はホットで濃厚だしの香りが立って風味よろし。ただ溜まり醤油がややきつ目で大味。蕎麦をつけすぎないよう気をつけなければならない。また、このだしの風味、どうもラーメンのWスープを想起してしまうが、本品、動物系は入れていない。動物系を入れるのが伸び代かもしれないが、蕎麦の風味が消える可能性も。課題もあるがなかなかポテンシャルが高い。もちろん完食。ただ、蕎麦湯があったもののこの濃い塩気で完飲は敬遠。だしの香りがいいだけにちょっと惜しい。
くまねこ
くまねこ
おさっても
麺は中太の平打ちで香りもあり、資本系としてしっかり作り込んでいる。具材は煮豚・煮卵・ほうれん草・鶏ハム・海苔とネギ。
つけ汁はホットで濃厚だしの香りが立って風味よろし。ただ溜まり醤油がややきつ目で大味。蕎麦をつけすぎないよう気をつけなければならない。
また、このだしの風味、どうもラーメンのWスープを想起してしまうが、本品、動物系は入れていない。動物系を入れるのが伸び代かもしれないが、蕎麦の風味が消える可能性も。
課題もあるがなかなかポテンシャルが高い。もちろん完食。
ただ、蕎麦湯があったもののこの濃い塩気で完飲は敬遠。だしの香りがいいだけにちょっと惜しい。