🥢◎肉南ばん
🏠玉川屋
🗾東京都青梅市御岳本町360
🚉御嶽駅 🚶1分
💤月 Monday
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2022/9 土曜昼 初訪問

1915(大正4)年創業
明治時代の民家を活かした茅葺屋根の超古民家風
手打ちそばの老舗
太宰治等の文豪もよく訪れていたとか

発注リスト
・肉南ばん¥1200
・大盛り¥230
＜合計¥1430＞

山の水を出汁とそばに使用
1日に2〜3回打つ打ち立てのそば
そば粉は北海道・旭川産が主
天然昆布と薩摩の本鰹節を中心とした天然だし
等の拘りの詰まった温そば

に加え、
なんと“肉”は青梅の誇る銘柄豚“TOKYO X”
TOKYO-Xが青梅発祥とは知らなんだ
本鰹節、醤油のウマ出汁に鋭さもつ豚の旨味が加わりゆく様がたまらん😆
そばは約1.5mm☐だったり2mm☐だったり太さにバラツキあり、手切り感あり、色んな啜り感を演出✨
TOKYO-Xならではの何かは特に感じなかったが旨い肉そばやった

お裾分けいただいた蕎麦ビール
蕎麦がノースダコタ産ちゅうのがちとショックやった