1050円。2022.07.25(月)、13:30頃。ピークアウトで先客3,4組、後客2組。卓上には七味。
丼のライスは少なめでお願いをした。

へぎそば＝へぎに盛り付け。つなぎに布海苔。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B8%E3%81%8E%E3%81%9D%E3%81%B0

5分ほどで配膳。へぎそばの量が少ない。
どこにも書いていなかったが、セットだとハーフ量になるようだ。がっくし。

断面長方形の中細ストレート蕎麦。
あえてだろうか、常温水締めくらいであまり冷たくない。
水切りは甘く、摘んだ時にまだ水が垂れる。
硬さは普通。表面はツルツル、滑らかさあり。軽い弾力。コシは少し。
加水高めに感じるが、蕎麦風味はあり。布海苔の風味はあるようなないような。

ツユは冷ため。少ない。
しっかり良い鰹出汁の風味。昆布の下支えも恐らく。
やや辛めで、甘さは控えめ。酸味少しで醤油風味も。好みのタイプ。
蕎麦は半分強つけるくらいでちょうどいい。
蕎麦だけ食べるには問題ない量だが、もう少し多い方が蕎麦湯も含めて楽しめる。

山葵はチューブかもしれないが好みの風味。
白ネギ小口と蕎麦につけて。

蕎麦湯は透明度高め。
ツユが旨いので蕎麦湯割りもちゃんと楽しめる。
もう少しツユが欲しい。

初鰹漬け丼はライス少なめが多分通っていないかと。
鰹漬けはバッチリ旨い。生姜、青ネギ小口、胡麻もバッチリ合う。
漬けで味が入っているが、小皿の醤油も使用。濃い味派には醤油ももう少し欲しいが、十分量ではある。
酢飯も旨いが、寿司もシャリ少なめ派。申し訳ないが少し残した。

漬け丼も旨かったので結果オーライだが、へぎそばを食べようと思ってこの量は寂しい。
単品へぎそば1.5人前1050円が硬派でよかったかも。ちゃんと「へぎ」器に入っているようだし。
もしくはへぎ天ざる1500円が良いか。
ラゾーナで食べたへぎそばのほうが風味が良かった印象。もう一回ラゾーナで食べてみてもいいかも。