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家系そばを食そうと神田の富士そばに向かったものの終売。次点で気になっていた当店へ訪問。店頭はおぎにり販売店のような設えでちょっと戸惑う。入口と微妙に離れたところにある券売機で発券。おにぎりカウンターに提示するも満席でお待ちをとのこと。ぎゅうぎゅう詰めて9人が限界な狭さがネックですのう。掲示によれば鰹、煮干し、鯖の合わせ出汁で関西風のつゆとのことで色は薄い。麺は生麺。太さは中庸で角は当たらない。やや粘りがある。風味は特になし。肉はあまり主張せず、つゆに合わせて抑えてある。やはり出汁・つゆが主役というところ。なお、出汁は煮詰めて凝縮するタイプではなく、さっと煮出したタイプだと思われる。関東そばつゆ至上主義には受け入れられないだろうが、受け入れられる方なら悪いものではない。肉・麺・つゆをバランスよく含みながら完食完飲。ごちそうさまでした。
くまねこ
麺遊草子
NCC183
流星
店頭はおぎにり販売店のような設えでちょっと戸惑う。入口と微妙に離れたところにある券売機で発券。おにぎりカウンターに提示するも満席でお待ちをとのこと。ぎゅうぎゅう詰めて9人が限界な狭さがネックですのう。
掲示によれば鰹、煮干し、鯖の合わせ出汁で関西風のつゆとのことで色は薄い。
麺は生麺。太さは中庸で角は当たらない。やや粘りがある。風味は特になし。
肉はあまり主張せず、つゆに合わせて抑えてある。やはり出汁・つゆが主役というところ。なお、出汁は煮詰めて凝縮するタイプではなく、さっと煮出したタイプだと思われる。関東そばつゆ至上主義には受け入れられないだろうが、受け入れられる方なら悪いものではない。
肉・麺・つゆをバランスよく含みながら完食完飲。ごちそうさまでした。