780円。2022.04.29(金/祝)、20:15頃。スパイス呑みの〆に蕎麦を。そじ坊久々。店内は3割ほど入りでやや空いている。お冷は冷たい蕎麦茶。卓上には八幡屋礒五郎の七味。
10分弱で配膳。みたらし団子付き。

そじ坊は、そば粉6：小麦粉4らしい。
断面長方形のストレート蕎麦。カット長め。
加水中～高めでツルツル。
まずはそのまま食べるが、蕎麦風味は普通から弱め。

ツユは辛めだが、甘味も強め。
鰹風味が強めのシンプルな味わい。
あまり薄めていない麺つゆのような。

半分くらい浸して蕎麦を啜っていく。
生わさびはすりおろした後、蕎麦に置いて。
シャープでしっかりとした辛さ。付け過ぎ注意。もう少しマイルドなほうが旨い。

1枚でそこそこ量あり。
蕎麦湯は蕎麦粉入りだが、トロミは少なめ。
ツユが濃いので多めに入れてほっこり〆。

チェーン以外で食べ始めて、チェーン蕎麦があまり楽しめなくなってきた。
食事には良さそうだが、呑みの〆で食べるには風味がもう少し欲しい。ツユが甘いのも好みから外れる。