1000円。2021.11.06(土)、12:40頃訪問。先客2組3人、後客2組5人。イスラーム王朝とムスリムの世界＠東京国立博物館へ行く前、富白 御徒町本店に行こうとしたが、今日から水曜土曜臨時休業とのことorz。森鴎外、斉藤茂吉、樋口一葉らに愛されていた店らしい。卓上には七味。

鴨の燻製(700円)はすぐに到着。※料理写真参照
店で仕込んでいるのかは不明。お馴染みの味わい。
鴨味にしっかり塩味。燻製風味少し。安定のうまさ。辛子が意外と合う。

続いて蕎麦も。
ツユは量が少なめ。漆黒の東京蕎麦ツユ。
醤油が効いていて、辛め濃いめ。鰹等の出汁がしっかり。旨い。

蕎麦は断面長方形の中細ストレート。
手打ち。産地や割合は日替りらしい。
加水は高め。水締めで硬めのコシあり。蕎麦風味は普通。
別打ちの1枚は紫芋の蕎麦だったが、風味は変わらず。

白ネギ小口とワサビ。
ワサビは少しいいやつかも。合う。
量は少なく、1枚ふたくち弱。老舗のちゃんとした蕎麦屋故だろうが、ちょっと高く感じるか。
蕎麦湯は濁りのほぼないタイプ。少しずつ足したが、最後はちょっと入れすぎた。

ツレの温そばも味見。
序盤醤油っ気が少ないように感じたが、残った汁は醤油風味と酸味も感じられていい感じ。
やはり蕎麦量は少なかったようだが、かき揚げの良い油風味とツユとの相性も良い。
蕎麦のコシが無くなってしまうので冷たいほうが好きではあるが。