オフィス移転後の初出勤。道すがらにそばよし発見。そしてその向かいには髙本製麺所。何たる僥倖!

早速お昼にそばよしへ伺います。11:40ごろ入店。実食中の先客は多数いますが、提供待ちは2名。
あかいら！さんが食していた春菊天を食べようと思っていたのですが、これは日替わりの野菜天枠のブツのようで、チョイスはできない模様。本日の野菜天は「なす、かぼちゃ、ししとう」でした。
提供までは割と時間がかかり、感覚5分程度。
さて、まずは汁を啜ります。甘めのカエシに、こちらのウリの出汁の香りが立ちます。蕎麦は細め、というより明らかに細い部類。色は白く、香りはありません。厨房は見えませんが、はて、この様態は押し出し系なのか?
完食・完飲しましたが、何か物足りない。もちろん出汁は美味しいのですが、蕎麦が出汁の脇役になっているのである。蕎麦の細さ・香りがないのも出汁を立てる為なのだろう。これも方向性の話になるのだろうが、蕎麦と出汁が高め合う、例えば蕎麦の香りの後に出汁の香りが押し寄せるなど、そういった形もあるのではないか。でも多分、それだと薄削りの鰹だしの向きでは無くなるのだろう。食べる側の心構えとしては、蕎麦を脇に置いて出汁を味わう、あるいはうどん(=きしめんとなるようです)で食すところだろうか。
期待値が高かっただけに何ともモヤモヤする結果に。そしてこの細麺由来なのか、お腹が満ちていない(苦笑)。
ここは評価を一旦保留して、次回訪問の際にはかけにしよう。あと、ボリューム的に「かけ」&「もり」のように二食分行った方がよいかもしれない。まあ、当日の体調・腹具合のせいかもしれませんが。