810円。2020.12.15(火)、11：45頃訪問。先客数名。12時をまわっても客足はチラホラ。「そじ坊名物」とある表題を単品オーダー。卓上には八幡屋礒五郎の七味と、醤油。

経営のグルメ杵屋が大阪市なので関西出汁なのだろう。
甘み控えめであっさりとした出汁。魚介感も前に出ていないが、鰹や昆布出汁だと思われる。
塩気控えめ。最初にひとくち飲んだときは感じなかったが、ちょっと薄い感じも。

断面角の中細ストレート蕎麦。「そば粉6：小麦粉4」
コシ少し。熱いツユだとやはり柔らかくなってしまうか。
蕎麦の薫りはほんのり。熱いので薫りは少し立つが、やはり冷やしのほうが好み。
麺量は普通からやや少なめ。

葉わさびはツユで熱が入って、辛みなし、刺激なしで残念。
他にぜんまい・長ネギ。それぞれ普通に合う。
ワサビはお好みで、とのこと。少しずつワサビを入れていく。
熱で風味や辛みが飛んでしまう。ワサビのイメージとちょっと違う風味に。
ワサビ効果でもとのツユも曖昧な印象に。

サクッと完食。
折角そじ坊だったので生わさび(100円)にすれば良かった。