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久し振りの『弁天』さん。今日はメインに「かつ丼」を食べた！そのサイドとして「もりそば」」を頼んだ訳だが、丼がボリューミーでお腹パンパン。此方の「もりそば」は更科タイプで、ツルシコ感は勿論、コシの強さや香り等全てが高級でも低級でもなく程好い下町的バランスに収まっているのが絶妙なのだ！つゆも濃いめの江戸前仕様なのだが、浅草『尾張屋』さんのようにガツンとは来ない優しさと軽さが有るのである。本当に、このシンプルな蕎麦とつゆだけのメニューはそのお店によって微妙に味や仕様が異なって奥が深い。。。この「蕎麦の世界」ってやつは、シンプルなだけに簡単に潜ると奥が深すぎて溺れる。ご馳走様！
４門
４門
インタラクティブ・セールス麺
カンパネルラ
今日はメインに「かつ丼」を食べた！
そのサイドとして「もりそば」」を頼んだ
訳だが、丼がボリューミーでお腹パンパン。
此方の「もりそば」は更科タイプで、
ツルシコ感は勿論、コシの強さや香り等
全てが高級でも低級でもなく程好い下町的
バランスに収まっているのが絶妙なのだ！
つゆも濃いめの江戸前仕様なのだが、
浅草『尾張屋』さんのようにガツンとは
来ない優しさと軽さが有るのである。
本当に、このシンプルな蕎麦とつゆだけの
メニューはそのお店によって微妙に味や
仕様が異なって奥が深い。。。
この「蕎麦の世界」ってやつは、シンプル
なだけに簡単に潜ると奥が深すぎて溺れる。
ご馳走様！