野菜嫌いが集う店...

本日はなんばパークスの程近くにあるコチラ「錦そば」へ伺い「天ぷら」を。更にはエクストラで「生玉子」頂いて参りました。

今更になってようやく気付いた事ですが、大阪の立喰そばのお店は、野菜の天ぷらの扱いがほとんど無いですね。東京だと春菊天、ごぼう天、玉ねぎ天など、必ず野菜の天ぷらがありますが、大阪ではたまに野菜かき揚げがあるくらいで、東京の様な野菜の天ぷらはありません。

天ぷらは、干し海老２尾入った衣だけのものだけで、その他の種物は、わかめ、きざみ、肉と、野菜はありません。山菜が置かれていることがありますが、山菜は瓶詰の水煮をそのまま載せるだけですからね。つまりは大阪の立喰そばのお店ではネギだけが唯一の野菜と言うことが分かりました（今更？）。

東京に店舗を出されている大阪資本の都そばも、きっちり東京ナイズされて、ごぼう天や春菊天が提供されてますよね。大阪のオールドファッションなお店では、セントラルキッチンメイドのトラディショナルな天ぷらしか提供されていないのに...

さて「天ぷら」。コチラのお店も天ぷらもトラディショナルな干し海老のみの天ぷら。故にお出しを吸ってぐんぐん崩壊していきます。大量の一味唐辛子は差し色ですｗ　ピリッと辛味のアクセントがイイ塩梅です。おダシは関西仕様。しかしながら、ちょっとショッパな味わいですね。それでも関東のおダシに比べればカエシ加減はライトですが...　でも塩加減は案外関東よりもショッパかもしれません。

そばは大阪スタンダードの個包装された茹でそば。大阪ではよく見るブランドの茹でそばです。松屋とかで使っているのと同じものかも知れません。生玉子を絡めて頂けば言う事無しの旨さ。もちろん完食完飲。ご馳走様でした。