●2019年5月20日(月)晴 12:05訪問 12:17着膳。

●2019年104杯目(5月15杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されてる温度計が25℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県高崎市上中居町にある『拓心庵』さんへ初訪問をしました。

●お店に入り、靴を脱いで上がりました。

●正面に大きなテーブル席、左側手前に予約の個室、左側奥に喫煙可能な個室、右側に禁煙の個室テーブル席があり、正面にあるテーブル席へ着座しました。

●店員は、年老いた女性1人と年老いた男性1人で切り盛りをしていました。

●訪問時に先客が2数人いて、その後、4人が来店しました。

●店内は、古風で落ち着いた感じのお店でした。

●今回は、セットメニューの【ソースカツ丼セット(冷たいそば)1,200円】を注文して、女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●テーブル席で待っていると12分後に発注した「ソースカツ丼セット」が着膳しました。

●ソースカツ丼セットは、ソースカツ丼、もりそば、めんつゆ、野沢菜、フキ、薬味が付いていました。

●フキは、山椒の味付けがしてあり美味しかったです。

●ソースカツ丼は、どんぶりにご飯がたっぷりとキャベツの上にソースカツが二枚盛り付けてあり、ソースカツが甘くて柔らかくて美味しかったです。

●もりそばの麺は、腰があり食感の良い細麺で麺の量が少なく感じました。

●スープは、出汁のきいた冷たいめんつゆで美味しかったです。

●薬味は、刻みネギ、山葵、ゴマがありました。

●最初に麺とめんつゆの味見をします。

●次に麺にめんつゆを付けてそのまま食べます。

●最後に薬味を入れて別の味を楽しみます。

●麺を食べ終える頃になると女性店員がそば湯割りを出してくれたのでそば湯割りを頂きました。

●麺とご飯を食べたのでお腹が一杯になりました。また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：細麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆