特注うどんダシ！

本日は「小諸そば 代々木店」へ伺い「きつね」を頂いて参りました。

場所はJR代々木駅。お店は代々木駅東口の目の前にあるのですが、間違って北口とかに出てしまうと、ぐるりと回って来なければ行けません。しかもその道中には名代 富士そば 代々木店や吉そば 代々木駅前店があるので、コチラのお店には辿り着けない可能性は大ですｗ

本日の「きつね」ですが、何が特注かと言いますと、通常、小諸そばでは、そばは関東ダシ（濃口醤油）、うどんは関西ダシ（薄口醤油）で提供されるのがデフォとなっております。しかしながらどちらの場合でもおダシまで指定すれば、ちゃんと対応してくれます。本日も食券を提示しながら「きつねそば、うどんのおダシでお願いします！」とオーダーして提供されたのが写真の1杯となります。

同様に「たぬきうどん、そばのおダシで！」とオーダーした1杯のレビューはコチラになります。
https://udondb.supleks.jp/review/1232335.html

ちなみに「きつねそば」は大阪には存在しません。更には「たぬきうどん」も存在しません。油揚げが乗ったうどんが「きつね」で、油揚げが乗ったそばが「たぬき」だからです。じゃあ大阪できつねそばやたぬきうどんを食べる方法は？と問われると、まぁ最近は、どこのお店も言えば普通に対応してくれるかと思われます。

閑話休題。さて「きつね」。おダシが薄いのが分かります。小諸そばはきっちりどんぶりを温めてくれるので、おダシはいつまでも熱々です。先ずはそのおダシをグビっと頂くと、あっさり薄口醤油のおダシはイイのですが、熱々過ぎて喉が火傷しそうになります。慌ててお冷で鎮火させます（汗）

おそばは茹で置き。自分の後のお客さんが食券を提示された時に、「そば茹でておりますので3分程お待ち下さい！」との事だったので、自分のは完全に茹で置きです。故にちょっとそばはヤワラカメで、残念な感は否めません。大振りのお揚げはタップリおダシを吸って、これまた熱々。甘過ぎないカエシの加減がイイ塩梅です。途中で柚子七味を振って完食完飲。ご馳走様でした。