Dr.KOTO
white-skywave
小池
坊さんカット
Y
shykclub81
コメント
NREのイイところは、頑張らなくてもイイところｗ
何もしなくてもお客さんは来てくれます。
お客さんも不味くても来ます。多少高くても来ます。
そんな中で更なる売上アップを狙う方策は...
QCDにプラス...
エロか？
イイかもｗ
あかいら！ | 2019年4月13日 20:47イヤ、QとCの劇的な向上が必須なんですがｗ
そもそも国鉄時代に地場の商店に出店を許していた各駅の立ち食い蕎麦店を強制立ち退きさせて、自社ブランドの駅そばを展開させてるんだから、当然その当時と同一のクオリティは保持して必然、しかしながら価格を上げながらも品質を奈落の底に叩き落しすと言う仕打ちを消費者に突き付けた事実は忘れませんぜ。
田毎（秋葉原）と常盤軒くらいでしょうか、当時から生き延びている店は。
Dr.KOTO | 2019年4月13日 22:48立ち食いそばは、やっぱり店玉そばでしょう♪
バスの運転手 | 2019年5月25日 01:57天玉は、永遠のエースです。
Dr.KOTO | 2019年5月27日 22:37
やや甘さを感じるつゆは、濃口醤油のまろ味を従えた鰹の風味が魅力を放つ。切れよりもコクを重視した仕上がりのため、厚削りをじっくり煮出して旨味を引き出しているのだろう。その分、花鰹のような華やかな香りは弱い。
適度な腰のある麺は、香りに全く蕎麦特有の癖がないため、つゆの風味を殺さない。茹で麺なので湯通しする程度で調理が完了、配膳の速さが頼もしい。
湯温が低いため生玉子は早期に崩し、蕎麦に絡めて美味しくいただいた。東京メトロを含め、私鉄系の駅蕎麦は個性が映えている。NREさんも頑張って。