●2019年3月24日(日)晴 12:57訪問 13:16着膳。

●2019年63杯目(3月19杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が14℃を表示していました。

●今日の昼は、「第28回上里町乾武マラソン」でハーフを完走してから、以前から気になっていた埼玉県児玉郡上里町大字金久にあるそば屋さん『松栄庵』さんへ初訪問をしました。

●お店に入り、右側手前に座敷、右側奥にカウンター席と左側に個室の座敷が2部屋あり、カウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客が多数いて、その後も多数が来店しました。

●店員は、男性2人と女性4人で切り盛りをしていました。

●今回は、そばとご飯のセット【ざるそばミニ天丼セット1,000円】を注文して若い女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●ざるセットの麺類は「温かいそば」「冷たいそば」「温かいうどん」「冷たいうどん」から指定でき、ご飯は「ミニ天丼」「ミニかき揚げ丼」「ミニ穴子天丼」「ミニねぎとろ丼」「ミニ牛丼」から指定できます。

●カウンター席で待っていると19分後に発注した「ざるそばミニ天丼セット」が着膳しました。

●めんつゆは、蓋の上に鶉の卵、刻みネギ、山葵が盛り付けてあり、あっさりして出汁がきいた美味しいめんつゆでした。

●麺は、麺の上に刻みのりがかけてあり、柔らかすぎず硬すぎない食感の良い中細麺で麺の量は少なめでした。

●ミニ天丼は、ピーマン、エビ、キスの天ぷらに甘いタレで味が付けてあり口当たりが良くて非常に美味しかったです。

●麺とご飯を食べたのでお腹が一杯になりました。また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中細麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆