●2018年9月1日(土)晴 12:13訪問 12:29着膳。

●2018年197杯目(9月1杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、善行寺でお参りをしてから長野県長野市元善町に2018年3月26日(月)オープンした『門前そば ももとせ』さんへランチで初訪問をしました。

●お店に入り、レジがを通過して奥にあるテーブル席へ案内されました。

●お店がオープンしたばかりで新しいので良い雰囲気がしました。

●訪問時に先客が15人いましたが待たないで座れました。その後、8人が来店しました。

●今回は、信州そばと天重がセットの【ももとせ御膳(ざるそば＋天重)1,800円】を注文しました。

●注文時に若い女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●16分後に発注した｢ももとせ御膳｣が着膳しました。

●ももとせ御膳は、ざるそば＋めんつゆ＋天重＋薬味(刻みネギ、山葵)＋冷奴＋とろろ＋ゼンマイ＋野沢菜漬け＋クルミのお菓子がセットでした。

●ざるそばの麺は、少し柔らかめの短い細麺でした。

●めんつゆは、出汁がきいて濃いめのあっさりした醤油スープでした。

●天重には、ズッキーニ、薩摩芋、海老2本、舞茸の天ぷらが盛り付けてありました。

●甘いタレと天ぷらとご飯の相性が良くて美味しかったです。

●お腹が一杯になりました。美味しかったです。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：細麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆