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表題（１２５８円）をお願いしました。程なく提供。鰹出汁の香り…おつゆは醤油ベースですが、お出汁の風味が全面に出た上品な仕上がり。ただ、酸味が若干出ていました。（調べたところ不確かですが、酸味は鰹の乳酸のようです。水揚げの際に発生してしまい、やむを得ず出てしまうみたいですよ。）ざらつきのある蕎麦は、柔らかく口の中でホロホロ崩れます。時折、蕎麦のいい香りを聴くことが出来ました。また、甘辛く煮込んだにしんが旨いね。全体的に優しい味が印象的でした。ご馳走様。
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いたのーじ
程なく提供。
鰹出汁の香り…
おつゆは醤油ベースですが、お出汁の風味が全面に出た上品な仕上がり。
ただ、酸味が若干出ていました。（調べたところ不確かですが、酸味は鰹の乳酸のようです。水揚げの際に発生してしまい、やむを得ず出てしまうみたいですよ。）
ざらつきのある蕎麦は、柔らかく口の中でホロホロ崩れます。
時折、蕎麦のいい香りを聴くことが出来ました。
また、甘辛く煮込んだにしんが旨いね。
全体的に優しい味が印象的でした。
ご馳走様。