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「従業員二人のため混雑時は大変時間がかかります」とのことわり書きがあります。先客１０人、約４５分後に提供されました。やや酸味のある濃口のおつゆ。出汁は控えめ。天つゆは別提供。ポロポロ途切れる１０割と思われる蕎麦。太めで少し固めの茹で加減。ズズっと啜りずらいけれど、ほのかに蕎麦が香る。天ぷらは、大きな海老・南瓜・いんげん・舞茸。衣から良い油の香り…タネも良質。塩で十分旨い。味変化がくっきりと明確になる薬味もいいね。粉濃度の高い蕎麦湯で、醤油の旨みを楽しむ。冒頭のことわり書きにはドン引きしましたが、待った甲斐はありました。ご馳走様でした。
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いたのーじ
先客１０人、約４５分後に提供されました。
やや酸味のある濃口のおつゆ。出汁は控えめ。
天つゆは別提供。
ポロポロ途切れる１０割と思われる蕎麦。
太めで少し固めの茹で加減。
ズズっと啜りずらいけれど、ほのかに蕎麦が香る。
天ぷらは、大きな海老・南瓜・いんげん・舞茸。
衣から良い油の香り…タネも良質。
塩で十分旨い。
味変化がくっきりと明確になる薬味もいいね。
粉濃度の高い蕎麦湯で、醤油の旨みを楽しむ。
冒頭のことわり書きにはドン引きしましたが、待った甲斐はありました。
ご馳走様でした。