平日の１８時半前に到着。十割そばと常陸秋そばを提供していることに興味を持って来店。この時間一組に一人と思いの外であった。そのままカウンターに着席して待つが誰も来ない。後客が入ってきて厨房兼カウンターに向かってオーダーをされていた（恥）。同じ様にして掲題のメニューをオーダー。常陸秋そばにもできることがメニューにも書いてあったが、まずはこちらで。

出てきた蕎麦は白さの目立つ細い蕎麦で、確かにさらしなという印象である。蕎麦そのものはみずみずしいというより水っぽさが残っている仕様である。蕎麦をそのまま食べてみると、やや軟らかめの食感であるが、コシがしっかりあって美味しい！十割なりの蕎麦の風味はさほど感じないが、さらしなにしたからだろうか。食べ進めると少し水っぽさが感じられた。量は３００ｇとのことであるが、そんなもあるかなあというのが正直なところである。つゆを含んでみると、しっかりとした鰹出汁にカエシも効いている甘みのあまりない味わいで美味しい。色が濃いめなのも特徴的である。このつゆに蕎麦を投入すると、お互いの風味を損なわず、一体感があって美味しい。どちらかというとつゆの味の方が勝っており、半分位つけて食べるとバランスが取れるように感じられた。薬味は輪切りねぎと山葵。輪切りねぎは風味があるが、新鮮さがやや失せた仕様。山葵は本山葵の比率が高い仕様で美味しい！蕎麦の上に載せ、つゆを微かに潜らせるようにして食べた。蕎麦湯はカウンター横にあり、取りに行って注ぐと濃いめの仕様で美味しく飲むことができた。

鰹の効いた色の濃いつゆと白さの目立つさらしな蕎麦の彩りがきれいに映り、味わいにも一体感があった。薬味の山葵が好印象で、もしかすると１００％本山葵なのかもしれない。十割蕎麦でこだわりが随所に感じられたが、蕎麦の水っぽさや量と輪切りねぎの鮮度に隙があったように思った。恐らく不出来だったのではなかろうか。次回はランチ時に行って大盛（ランチ時は無料）をオーダーしてみようと思う。