2017/12/14
昨年末は蕎麦ばかり食べてましたw

R16と館山自動車道の間に位置し住宅地と畑の狭間にひっそり佇む店舗
昼営業のみで蕎麦が切れると早仕舞いする為、2回ほどふられていたw

手前に囲炉裏テーブル席、左隅に2掛けテーブル席、奥に小上がりがある店内で入店すると明るい女将に案内され、韃靼そば茶が出てくる
接客は好印象だ

表題をお願し、暫し後配膳

箸を割るとやや鄙びた香り…(残念)
蕎麦はグレーで星が見える挽きぐるみ
細め短めでエッジ立ち若干歯応えもある茹で加減
風味は時期的に薄く、終盤端切れが目立ち切れ易い印象なのでつなぎがやや弱いのだろう
十割に近い外一かと思われる
水切りが甘く簀子の下は水溜り…

辛汁は予め木製蕎麦猪口に注いであり、量はタップリ　醤油、節感弱めのあっさり仕立てでドブ漬けしても問題ない軽さ

薬味は山葵、葱、大根おろし

蕎麦湯は白濁したトロミタイプで蕎麦同様に風味は弱め

会計時に伺うと北海道の玄蕎麦と抜き身を仕入れ自家製粉しているとの事でどうやら訪問時期が悪かった様だ