2017/12/10
昨年末は蕎麦ばかり食べてましたw
長らくBMしてたコチラに機会を得てやっと訪問

14:07入店　表や店内に新そばの張り紙がある
店内はBGMも流さずとても静か　テーブル席と小上がりの店舗でテーブル席に着席

表題を注文し暫し後、店主より配膳

蕎麦はやや太め長めでウェーブがかかりやや硬め
ビジュアルは緑（相変わらず下手な写真は白い）

よく噛んで風味を味わうタイプでとても美味しい
切れ端の細いものも有り面白い
水切りは若干甘い

辛汁は節のよく効いた甘め　強い蕎麦に負けない力強さも有り、これも美味しい

薬味は晒した葱と山葵で山葵は結構辛い

蕎麦湯はタップリで釜湯だが時間的にややトロミも出てる　風味は蕎麦より弱めかと思いきや後半沈殿したトロミで風味倍増、やはり美味しい

会計時に店主に玄蕎麦の産地を伺うと茨城と…
秋そば？と聞くと秋そばはブランド化してるからと…ただ殆ど同じだと…
成る程、元は違う種でも雑交配する蕎麦なら常陸秋そばと略同等になる訳だ！
確かに以前他で食べた茨城県産キタワセの風味は常陸秋そばと遜色が無かった

そんな謙虚な店主から帰りに七味を戴いたw