ラチエン通りにあるコチラの店に入ってみることにしました。
店内ガラス越しに石臼が見えます。

表題(1,080円)は、横浜の『平沼田中屋登録商標』で、口を狭くした「瀬戸焼きの器」で鴨の脂の層をつくりだし、冷めにくく、脂の良さを生かした商品……
らしいっす。


やや角がたった甘み控えめなおつゆ。
細かく刻んだ鴨肉にネギ、鴨の脂がぎっしり浮いています。

蕎麦は二段で提供。
滑らかで、やや固めの茹で加減。冷水でキリッと〆められていました。黒い星も見えます。
ほのかな香りの立つ蕎麦でした。

啜るたびに、鴨の旨みが口いっぱいに広がります。
これは旨い。
また、鴨とネギの相性の良さを初めて知ることが出来、ハッとさせられました。
ただ、水分が多く蕎麦が冷たい反面、おつゆが温く薄くなってしまうのが残念……

蕎麦湯は薄めのものですが、醤油や鴨、後入れの山葵などのパーツがくっきり浮き彫りになる様が楽しい。

かつては、蕎麦３段まで無料サービスのある蕎麦二郎的な店だったそうですが、メニュー一新の際に、路線変更されたそうです。