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住宅地にある街の蕎麦屋です。店内はテーブル席と座敷。静かに時が流れています。表題(900円)が気になったので食べてみることにしました。お出汁の香り…心地よい酢みと控えめな甘みのあるおつゆ。鰹がほんのり効いています。表面がざらりとした蕎麦。粉割合はわかりませんが、十割のようにぷつりと切れるワタクシ好みのタイプ。ネギや蒲鉾、ほうれん草などがのっています。ほうれん草は葉っぱの部分ではなく茎の一番下の部分…何で？土臭くえぐみがありチョッとムムム…さて、牡蠣…普通の大きさの牡蠣が４個。片栗粉のような餡で覆われていました。牡蠣らしい風味が強いもの。醤油ベースのそばつゆから突出してアンバランスな一面も感じられましたが、自然に受け入れでき、これは一興。
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いたのーじ
表題(900円)が気になったので食べてみることにしました。
お出汁の香り…
心地よい酢みと控えめな甘みのあるおつゆ。
鰹がほんのり効いています。
表面がざらりとした蕎麦。
粉割合はわかりませんが、十割のようにぷつりと切れるワタクシ好みのタイプ。
ネギや蒲鉾、ほうれん草などがのっています。
ほうれん草は葉っぱの部分ではなく茎の一番下の部分…何で？土臭くえぐみがありチョッとムムム…
さて、牡蠣…
普通の大きさの牡蠣が４個。
片栗粉のような餡で覆われていました。
牡蠣らしい風味が強いもの。
醤油ベースのそばつゆから突出してアンバランスな一面も感じられましたが、自然に受け入れでき、これは一興。