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こじんまりした古い店です。丼物や定食、アルコールやオツマミなんかもある街の蕎麦屋…店内には蘊蓄のようなものは無かったのですが、メニューに『青森直送鴨肉』と書かれた表題(1,500円)が気になったので食べてみることにしました。醤油特有の苦みがあり、軽めに甘みがある温かいおつゆ。鴨肉・ネギ・蒲鉾・絹さやが入っています。太さが不揃いでリアルな手打ち感がある平打ちの蕎麦。表面はざらり、もっちりした歯応えがあります。香りはあまり感じませんが、４つに分けられ食べやすかったです。細～く刻んだ海苔の香りと舌触りがたまりません。鴨肉は柔らかく、そこそこにジューシーな一品。蕎麦粉が底にたまった蕎麦湯で〆めます。蕎麦粉と鴨の脂の相性が良いね。国産鴨の有名な産地は知りませんが、普通に美味しかったです。
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いたのーじ
店内には蘊蓄のようなものは無かったのですが、メニューに『青森直送鴨肉』と書かれた表題(1,500円)が気になったので食べてみることにしました。
醤油特有の苦みがあり、軽めに甘みがある温かいおつゆ。
鴨肉・ネギ・蒲鉾・絹さやが入っています。
太さが不揃いでリアルな手打ち感がある平打ちの蕎麦。
表面はざらり、もっちりした歯応えがあります。
香りはあまり感じませんが、４つに分けられ食べやすかったです。
細～く刻んだ海苔の香りと舌触りがたまりません。
鴨肉は柔らかく、そこそこにジューシーな一品。
蕎麦粉が底にたまった蕎麦湯で〆めます。蕎麦粉と鴨の脂の相性が良いね。
国産鴨の有名な産地は知りませんが、普通に美味しかったです。