オフィス街のような裏通りの一角にある、落ち着いた雰囲気の店。
先ずは蕎麦焼酎天山戸隠と天然寒ぶり刺…
スッキリ呑みやすい蕎麦焼酎です。

本日の蕎麦粉は、北海道雨竜町産の新蕎麦……らしいっす。

十割せいろ(900円)が筆頭メニューなんだけど、柚子切り(変わり)・せいろ(二八)・新蕎麦十割という３種の味が楽しめる表題(1,500円)を発注です。
なんと、一枚ずつ提供されるのです。セレブやな～

どの蕎麦もキンと冷たく〆められた細切り。極端な表現をすればコリッっとした食感。
歯応えものど越しも良いです。

柚子切りは、更級のような白に近い色で、柚子と言われなければわからない程、微かなフルーティーさがありました。
二八は香りがとてもいいね。
十割……蕎麦喰ってるとリアルに感じる一品。

フレッシュな酢みの良い香りのするおつゆ。
醤油特有の苦みと、甘みも兼ね備えたもので出汁は控えめ。蕎麦の風味を引き立たせるおつゆ。

食べ終わりに蕎麦湯が提供されました。
粉濃度は低いのですが、蕎麦粉の存在感が大きくクローズアップされて旨いです。

薬味はネギと山葵ですが、柚子と二八では使いませんでした。薬味なしで十分イケます。
お値段はそれなりですが穴場店ですね。