大磯の松並木(Ｒ１)沿いにあるお蕎麦屋さんに入ってみることにしました。
厳寒の地、北海道雨竜郡母子里郷の玄そばを生産者と契約栽培している…らしいっす。

先ずは、そば焼酎ウーロン割りと、まぐろわさびあえで潤います。
焼酎はフルーティー。不思議な味わいを楽しんだ後、この店イチオシの表題(1,400円+100円)を発注です。
蕎麦湯は同時提供。

写真の蕎麦は…
鰹節と三葉
山掛け
なめこおろし
それぞれトッピング。

やや平打ちで太さが不揃いの真っ白な蕎麦です。
香りは感じませんが、もっちり且つしっかりしたコシ。
粉割合は不明、十割ではないみたい。

おつゆは、ほんのりお出汁が効いた塩分と甘みをかなり控えたもの。
角が全くなくスッキリまろやか。天つゆと併用です。

天婦羅は、海老・南瓜・椎茸・ピーマン。
タネ自体にこれと言ったものはありませんが、サクッと香ばしい衣が印象的。
ただ、おつゆに強めの塩分が欲しいところ…

粉飽和率約４０%の蕎麦湯。
お出汁をよく引き出してくれます。


落ち着いた雰囲気の店内で寛げました。
ちなみに蕎麦は『御膳そば(100円増の更級風)』と『普通そば(二八っぽい)』を選択出来ます。ミックス出来ればより楽しめそうですが、次回のお楽しみですね。