おすすめメニューを食べてみることにしました。
腎臓のほか、消化器を整える効果があるみたいですよ。消化酵素は大根の３倍らしいっす。

蕎麦湯とほぼ同時に提供されました。
蕎麦の上には自然薯。
そして薬味や野菜類(紫蘇・茗荷・白髪ネギ・ブロッコリースプラウド・蕎麦の芽・海苔)が乗っています。
徳利に入ったおつゆをお猪口でいただきます。

角がたった醤油特有の苦みがある塩分強めのおつゆ。お出汁薫る少し甘みもある濃いめのもの。

細切りの蕎麦はニ八かな。薬味野菜で味がわかりにくいですが甘い香り。

自然薯は、おつゆに溶けず汁も出ない超強い粘りけ…
臭みは全くなくスッキリして旨い。

紫蘇・茗荷・白髪ネギ・海苔のレビューは省略。
ブロッコリースプラウドは小さなカイワレみたいな見た目で軽い甘みがあります。
蕎麦の芽はクセのない無味なもの。

蕎麦湯はドロリとした飽和量限界の粉感。卵のような味わいもあります。

お値段はチョッと高めですが、面白い蕎麦料理でした。
満席の人気店。
黒蜜をかけた寒天がデザートとしてサービスされます。