店はご主人１人で切り盛り。客はワタクシだけ。
テレビの音が寂しく流れ、生活感溢れる古家の香りが漂っているという……人によってかなり好みが分かれる雰囲気です。

まず最初に、日本酒(北の勝)650円を冷やで……
板わさ550円をツマミに一杯。
板わさには刻んだ激辛本山葵が添えられています。

そして、日替り数量限定(１０～２０食)の北海道産石臼挽き粉の原料で打った蕎麦(貴美せいろ)を発注です。
本日の蕎麦粉は、摩周産…らしいっす。
蕎麦粉も日替りみたいですよ。


やや平打ち、気持ち不揃いの蕎麦。粉配分の見た目は二八。
ほんのり蕎麦の香り…
冷水(井戸水かな？)でキンっと〆められています。
口当たりはふんわり。蕎麦としてはあまりお目にかからないタイプだけど旨いです。

おつゆは角がたった醤油に味醂、軽めにお出汁が出ていました。
ネギ・山葵・大根おろし、３種類の薬味。大根おろしがよく合います。

食べ終る頃に蕎麦湯が提供されます。
純白で超濃厚な蕎麦湯、と言うよりどろんどろん。
箸で混ぜないとおつゆと混ざりません。温かったのはチョッと残念。


生活感溢れる古家の香りを竹炭等で何とかすれば、かなり良くなるんだけどなぁ～