コチラのお店、北海道は音威子府産の蕎麦を使ってる…らしいっす。
生ビールとお通しの枝豆(お通し無料)で潤いながら、どのメニューにするか迷います。でも、やっぱり音威子府が気になったので、シンプルに「ざるそば」を発注しました。
また、蕎麦の産地では日本最北限みたいですよ。
さて、音威子府のお味はどうなんスカね？

蕎麦の太さは均等で手打ちのようには見えません。
小口は四角く細め、滑らかな蕎麦肌。コシがあると言うより芯が残った歯切れのよい食感です。
粉の割合はニ八かな？香り高くはありませんが、冷水でキンッと引き締まっています。
堕舌兼素人のワタクシには音威子府蕎麦の長所は語れないけど、普通に美味しかったです。

おつゆは、やや角がたった醤油味、お出汁が効いた甘めで塩分控えめのもの。
薬味(ネギとワサビ)を使わないで蕎麦半分位はいけます。
蕎麦湯は同時提供。純粋に蕎麦の茹で湯で透明に近い。


総じて、蕎麦の量は少なめなんだけど、ちょい飲み(酒メニューもそこそこあり)の〆めとか、ご飯物と蕎麦を併せたり、ハーフメニューなんかもあるので、幅広いニーズにマッチするお店のようです。