開店１５分前、２６人待ち。名前と人数を書いて待ちます。
蕎麦打ち作業はガラス張りになっています。

二八(外二：中細麺)・さらしな(十割：細麺)・田舎(十割：太麺)・本日の変わり蕎麦(２種類)のうち、３種類好きな蕎麦が選べます。前３者をお願いしました。

熱～い良い香りのするおしぼり…
深～い味わいのある、冷た～い蕎麦茶…

厨房では、蕎麦茹での羽釜がグラグラ煮えたぎっています。
３０分位で提供されました。
３種類の蕎麦、蕎麦つゆ、薬味(ネギ、本わさび)、天つゆ(大根おろし、生姜)、海老天、蓮根天、南瓜天、オクラ天、刺身蒟蒻の酢味噌あえ、蕎麦がき。
盛り沢山です。

二八蕎麦(写真左)が一番蕎麦らしかったです。
さらしな(写真中央)はもったいないけど、一気に啜るのが良さげ。
田舎(写真右)はボソボソしてかなり個性的。
お出汁がよく効いた甘めのつゆ。

天婦羅は、衣が厚めですが重たくなく揚げ油も良質。
海老天は全長約２０センチ、身がプリっプリです。

白濁濃厚なトロリとした蕎麦湯。鰹出汁や醤油の旨みを存分に引き出してくれます。旨い。


セレブな蕎麦屋さんだから、お味が良くて当たり前かもね。美味しゅうございます。
ただ、蕎麦は『三たて』には届かないという印象を受けました。