醤油を使わない、塩だしのつゆで数店舗展開する「そば助」ですが、知らないうちに、人形町にもオープンしたようです。
ラーメン「天下一」の横の細い道を入った先に店があります。
外にある券売機で食券を購入して入店。「かき揚げ天せいろ（580円）」を注文しました。

店内はカウンター席の他、窓側は立ちカウンター。
テーブルには、「ゴマ唐辛子」の他、ニンニクとニラのたれ「ニンニラ」、魚粉と塩を混ぜたのであろう「かつお塩」等も置いてあります。

油圧押出系の十割蕎麦ですが、短く切れた蕎麦も多く、香りもありません。
店舗で蕎麦をこねているようですが、これはバイト君によって違うかと思います。
かき揚げは玉ねぎ多めの大きなもの。甘みも十分で、これは美味しい。そばちょこに入らない大きさなので、かつお塩で食べても良さそうです。

もりそばのつゆも、やっぱり醤油を使わない塩だしで、濃い出汁と言った感じ。
江戸前とは違う、辛くないつゆなので、蕎麦はたっぷりとつけて食べた方が良さそうです。

途中、味変えして楽しもうと思い、「ニンニラ」を入れたのが失敗でした。
もりそばには、ニラとニンニクのパンチが強く、これは入れない方が良かったかと思います。

「ラー油そば」や「ホルモンつけそば」等、なかなか見ない蕎麦もあり、そちらの方が「ニンニラ」は合うのでしょうか。
また今度、別のメニューを試してみよう。