三色そば　960円

氷川神社のお神輿で賑わっていた中野駅。
はっぴを着た地元の方々に混ざってお店へ向かいました。

オーダーは変わり蕎麦が入った三色そばに。
四季を取り入れた３種類の蕎麦ということです。
変わり蕎麦は１ヶ月ごとに決まっていて９月は菊だそうです。

たまたま１階のカウンター席に案内して頂きました。
蕎麦打ち台の前、特等席です。
生地が伸ばされたり包丁で切る過程ををライブで見ながら待ちます。
職人さんはマジシャンみたいですね。

そんな感じでボーッと見ていたら三色そばが来ましたが写真を撮るのを忘れて食べちゃいました。

田舎・菊切り・茶蕎麦。
さらしなは入ってると思ったら２種類の変わり蕎麦でびっくりしました。
嬉しい驚きです。

菊切りはほんの少しの苦みがアクセントになっていておもしろいです。
今月中にもう１回食べたいかも。
茶蕎麦は見事な緑色でした。

つゆは３種類の蕎麦いずれも邪魔しないような優しい味です。
ナチュラルな蕎麦湯も入れて最後まで頂きました。
ごちそうさまでした。