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おダシはお湯割り...首都高速神奈川1号横羽線と第一京浜を結ぶ路線にあるコチラ「どん八 生麦店」。この界隈は多くのラーメン屋さんが軒を連ねておりますが、そば屋さんはコチラ１件のみ。このロケーションで、オールスタンディングの狭いお店ですが、結構盛況です。先客３人、後客２人。本日は「天ぷら」を頂くことにしました。さて「天ぷら」。調理風景を見ていたのですが、どんぶりにカエシを投入して、それをお湯で割っておダシを作っております。要は濃縮還元おダシな訳ですね。もうその時点で大分消化試合です... おそばは至って普通の立喰仕様の半生麺。それをちゃっちゃと湯がいて、揚げ置きの天ぷらを乗せて配膳です。天ぷらは玉ねぎメインで、色合いのためにニンジンや春菊が添えられている感じ。まぁ、￥６０の天ぷらですからそんなもんですかね。それでも、ちゃんと完食。ご馳走様でした...
あかいら！
Toshi
首都高速神奈川1号横羽線と第一京浜を結ぶ路線にあるコチラ「どん八 生麦店」。この界隈は多くのラーメン屋さんが軒を連ねておりますが、そば屋さんはコチラ１件のみ。このロケーションで、オールスタンディングの狭いお店ですが、結構盛況です。先客３人、後客２人。本日は「天ぷら」を頂くことにしました。さて「天ぷら」。調理風景を見ていたのですが、どんぶりにカエシを投入して、それをお湯で割っておダシを作っております。要は濃縮還元おダシな訳ですね。もうその時点で大分消化試合です... おそばは至って普通の立喰仕様の半生麺。それをちゃっちゃと湯がいて、揚げ置きの天ぷらを乗せて配膳です。天ぷらは玉ねぎメインで、色合いのためにニンジンや春菊が添えられている感じ。まぁ、￥６０の天ぷらですからそんなもんですかね。それでも、ちゃんと完食。ご馳走様でした...