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82点
高ボッチ　★★[冷たいおそば]
そば屋しみず（長野県塩尻市）深き者

高ボッチ　1620円。
更科、挽きぐるみ、田舎蕎麦のセット。
蕎麦は細く切られた、きっちり冷やされたもの。
真っ白な更科から黒い田舎蕎麦まで彩り豊か。
田舎蕎麦と挽きぐるみの味わいはそれほど感じなかった。固さが無い、啜ることを前提とした蕎麦。
更科は、更科特有の味わいが強い。
ツユもこの蕎麦に合った、甘みのある旨いツユ。
蕎麦とは別に漬物が出るが、この漬物がかなりのもの。
スーパーで売っているような漬物とは比べ物にならない。
値段の高さの中には、この漬物代が入っていたとしても不思議ではない。

-8+20+35+25+5

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