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渋谷道玄坂路麺マークシティ傍らの雑然としたエリアにあるコチラ「はがや」。幾度と無く前を通り過ぎたことがあるのですが、朝は大抵閑散としております。基本夜の居酒屋営業がメインと言う感じですかね。本日も先客ゼロ、後客１名と客足は鈍いです。入り口の右手に券売機がありますので、「春菊」を購入してカウンターに提示。お店は正に居酒屋なレイアウト。逆にここが朝そばでお客さんがいっぱいになる状況は想像しにくいですｗ さて「春菊」。随分とおダシが濃ゆいです。甘めでショッパめなおダシは、江戸っ子もご満悦な濃厚さ。自分には濃すぎます。お蕎麦は生そばの様で、茹で時間もそれなりに、そしてきっちり冷水で〆られておりました。春菊は超揚げ置きで、カッチカチです。おダシを吸うと１．２倍位に膨張。それでも全然柔らかくならないのは圧巻ですが手におえません...（汗）ご馳走様でした。
あかいら！
ジャムおじちゃん（充電中...）
坊さんカット
マークシティ傍らの雑然としたエリアにあるコチラ「はがや」。幾度と無く前を通り過ぎたことがあるのですが、朝は大抵閑散としております。基本夜の居酒屋営業がメインと言う感じですかね。本日も先客ゼロ、後客１名と客足は鈍いです。入り口の右手に券売機がありますので、「春菊」を購入してカウンターに提示。お店は正に居酒屋なレイアウト。逆にここが朝そばでお客さんがいっぱいになる状況は想像しにくいですｗ さて「春菊」。随分とおダシが濃ゆいです。甘めでショッパめなおダシは、江戸っ子もご満悦な濃厚さ。自分には濃すぎます。お蕎麦は生そばの様で、茹で時間もそれなりに、そしてきっちり冷水で〆られておりました。春菊は超揚げ置きで、カッチカチです。おダシを吸うと１．２倍位に膨張。それでも全然柔らかくならないのは圧巻ですが手におえません...（汗）ご馳走様でした。