平日の１２時前に到着。東京近郊にある全国唯一の地名“垳（がけ）”が無くなるとかで興味を持ってやってきたが、そこはほとんど住宅地や造成地で、飲食店が見当たらない。さらに探してみると造成地の中に最近できたようなお店が一件ポツンとあった。入店するとご近所らしき高齢の方々の「いらっしゃいませ」の言葉があり、お酒とおつまみで楽しそうに盛り上がっていた。そのせいか蕎麦店らしからぬ香りが漂っている。ロケーションはあまり良くないお店だが、１２時を過ぎると来店客で卓席は全て埋まった。

出てきたセットはうな重と蕎麦が同じボリュームで、ビジュアル的にはコスパが良さそうである。うな重がメインのようですがガイドラインに則り、蕎麦だけをレビューします。蕎麦は少し白さが目立ち、五割位であろうか。食べてみると、風味が少し感じられるもののかなり柔らかい仕様である。ツルツル感とザラザラ感のバランスが取れていてのどごしは決して悪くは無いが、柔らかさの方が目立っていた。セットなので量的にはデフォの７～８割位だろうか。つゆは辛めの仕様で典型的な関東風。カエシもしっかりしており蕎麦と併せて食べるには半分位をつけて食べると美味しい。薬味は蕎麦側に刻み海苔、熱皿で山葵と輪切りねぎ。それぞれがいい役割で、風味やアクセントに存在感を示していた。蕎麦湯は濃い味わいで、美味しく飲むことができた。

うな重がメインのため蕎麦は副食的な存在であるが、量・バランスも取れており、セットの中でいい役割をしていると思った。ただ単品として食べると柔らかい仕様であり、そのせいかコシがよくわからないことが気になった。来店している年齢層から察すると、その好みに合わせた仕様になっているのではと思った。次回来ることがあれば、おおもり（５５０円）を食べようと思う。