12/9/12
◆隠れた名店

登戸に住んでいる友人に会いに行った。
昼は一緒に蕎麦にする。
彼はラーメンより蕎麦がいいようだ。

更心はかなり古い店だ。
40年以上前に訪れたのが最初だろうか。
当時は登戸の踏切の傍だった。
私は十代だったが、ここが手打ちだというので行ったのだった。
先代の打つ蕎麦は懐かしい思い出。

その後更心は、世田谷通りの近くに移店した。
なんのことはない、蓮爾の近く。
そこは私の実家に近かったので、よく出前を頼んだ。
出前は当然味が落ちるのだが、我が家の習慣のようなものになっていた。
その後息子さんが後を継ぐ。今のご主人だ。
とても研究熱心で、向上心もお持ちの方で、どんどん味が良くなっていった。

そしてまた近くに移店した。
ここが前の店があったところ：http://photozou.jp/photo/show/286324/164642172

新店舗：http://photozou.jp/photo/show/286324/164642185

今日の蕎麦：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/164642195?size=1024

せいろ750円：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/164642217?size=800


うまい蕎麦だ。
また美味くなった。

蕎麦の挽き方がいいのだろう。表面のザラツキ具合がいい。
太さも少しだけ太いのがいいな。好きな噛みごたえだ。
蕎麦の香りと、そして甘みが何とも言えない。

汁は少しだけ甘いのが口に合う。

向ケ丘遊園に来たら必ず寄りたい店である。