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高田馬場・早稲田口から５分ほど歩いたところにある店。蕎麦屋をイメージした店内らしい、どこか涼しげな店内。毎回、事前に下調べをしてから訪問しますが、やはり実際に配膳されたものを見た瞬間に違和感を感じます。味の想像がつきません。蕎麦はかなり好きな麺料理なので楽しみでした。ラーメンのボーダーレス化が進んでますが、結局美味しければいいのです。十割蕎麦に、スパイシーな香りのするつけ汁で頂きます。動物系のつけ汁は甘め。照り具合からして味醂が入ってます。辛味スパイス、ラー油、糸唐辛子。小麦より蕎麦の方がスープの持ち上げが悪いと思いますが、自家製のラー油などで辛さを与えることで味が立体的になっていて蕎麦でもしっかりとつけ汁の味わいを感じることができます。大でもペロッといただけます。
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竹山
S1
ジン１９７１
雨垂 伊砂
蕎麦屋をイメージした店内らしい、どこか涼しげな店内。毎回、事前に下調べをしてから訪問しますが、やはり実際に配膳されたものを見た瞬間に違和感を感じます。味の想像がつきません。
蕎麦はかなり好きな麺料理なので楽しみでした。ラーメンのボーダーレス化が進んでますが、結局美味しければいいのです。
十割蕎麦に、スパイシーな香りのするつけ汁で頂きます。
動物系のつけ汁は甘め。照り具合からして味醂が入ってます。
辛味スパイス、ラー油、糸唐辛子。
小麦より蕎麦の方がスープの持ち上げが悪いと思いますが、自家製のラー油などで辛さを与えることで味が立体的になっていて蕎麦でもしっかりとつけ汁の味わいを感じることができます。大でもペロッといただけます。