"鴨つけそば切り" うまい鴨ぉ～ 有楽町の"交通会館地下"に "白いカレーうどん"で有名な"手打ちそば恵比寿 初代"が"つけそば専門店"して出現

本店同様 そばの素材はこだわっていて "蕎麦粉"(北海道) "鰹節"(2年物･本枯節) "昆布"(利尻1級) "本わさび"(安曇野)等 厳選して使用

"豚"に"牛"に"鴨"に"天ぷら"に"きつね"と魅力的なラインナップから まずは"鴨"をチョイス つけ汁には 肉厚の"鴨肉"に 爽やかな後味の"つくね"に 丁寧に焼いてある"ねぎ" 浮かんでいる"ゆず皮"が爽やかさを醸し出し まさに"鴨"がねぎ背負ってやってきた"を体現した"つけ汁"　

そし て北海道産の"そばが実にいい "そば粉"の味がしっかりしています これなら大盛りにすれば良かった "わさび"も粉ではなく"本わさび"ってのが泣けます これは決して辛くて泣いてるんじゃないんです 嬉し涙ですww

"そば"を食べ終わった後の"そば湯"もとろ～りとしていていい感じ 最後まで美味しく頂きました