この日は、部下二人を引き連れ、長野へ出張。
午前中、挨拶回り。
私宵待草子以外は他県人。
もうね、長野県へ来ると、み～んな蕎麦、そば、ソバの大合唱さ。
んで、長野県東信で有名なここへ。
この店は、メインが観光客なので、蕎麦の量は少ないが、他の店舗はうかうかしてると並でも食べきれない量で有名な店。

　麺は、平打ちの三七蕎麦です。
　飯山農場で育てた霧上蕎麦と言う蕎麦らしいです。
　食感的には軽めの安曇野蕎麦系に近いです。
　軽めの割にコシがありますが、全体的に風味が弱いです。
　これは蕎麦粉の配合割合の差ではないかと思います。
　でも、量が多いってのは嬉しいです。

　汁は、サラッとスッキリした味わいです。
　出汁がしっかり利いて、醤油感もカドが取れた優しい味わいに仕上がってます。
　この手の軽めの蕎麦にはよく合う汁だと思います。

　具は、大ぶりながら薄いかき揚げです。
　当然揚げたてが提供されます。
　サクサクした食感が蕎麦に合います。
　んで、蕎麦汁と天汁が別ってのは嬉しいけど、天ぷらの大きさに比しあまりにも天つゆの器が小さい。
　かき揚げを箸でちぎるとパラパラと飛び散り面倒くさい。
　ここは何とか一工夫欲しいと思いました。

　思いっきり日本蕎麦食べたい奴は、ここへきて大盛りでも食べんしゃい！きっと満足するから。
　この店、私宵待草子の周囲でも、「量だけ」の様な評価が独り歩きしてますが、なかなかどうして私的には好み＆いいんです。
　欲を言えば、もうちょっと蕎麦の風味が欲しいかなと。
　そっかく自社ブランドの蕎麦粉を使ってＰＲしてんだからねぇ。
　せいぜい、二八は欲しいっす。