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八甲田から十和田湖へと移動中に訪問した店です。 雲谷（もや）そばという蕎麦を提供している店。 いわゆる、クタクタ＆ぽろぽろの津軽そばの一種ですね。 ごく一般の人からしたら、決して美味しいそばではないだろうなぁ。 汁底にちぎれたそばが沈んでいたくらいだから、弘前の「こぎん」で食べた「幻の津軽そば」と同じ類なんだろうね。 コシの強いそばに慣れていると、かなり物足りないと感じるとは思うけど、「津軽そば」に慣れた身には、美味しく感じるんです。 まっ、このそばは、美味しいとか不味いではなく、好みの問題なのだろうね。 汁は、やはり焼き干し系の上品な味なのだが、関東系に馴染んだ舌には、ちょっと上品すぎるきらいはあるけど、これも美味しいんです。 そして具、ドンべではなく、手作り版「どんべ」って感じかな。
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麺遊草子
雲谷（もや）そばという蕎麦を提供している店。
いわゆる、クタクタ＆ぽろぽろの津軽そばの一種ですね。
ごく一般の人からしたら、決して美味しいそばではないだろうなぁ。
汁底にちぎれたそばが沈んでいたくらいだから、弘前の「こぎん」で食べた「幻の津軽そば」と同じ類なんだろうね。
コシの強いそばに慣れていると、かなり物足りないと感じるとは思うけど、「津軽そば」に慣れた身には、美味しく感じるんです。
まっ、このそばは、美味しいとか不味いではなく、好みの問題なのだろうね。
汁は、やはり焼き干し系の上品な味なのだが、関東系に馴染んだ舌には、ちょっと上品すぎるきらいはあるけど、これも美味しいんです。
そして具、ドンべではなく、手作り版「どんべ」って感じかな。